2月のパン教室

今日はパン教室へ行きました。
ヨーグルトの入ったレバノン風パン
お料理は…
ファラフェル
フムス
ブルグーリのサラダ


今日はオリンピックの話題で盛り上がり、いつもながら楽しい時間でした。
引っ越し準備などで来月から３ヶ月は休むことになり少し寂しいですが、
６月からまた通えるようにがんぱろうと思います。

3月のパン教室 りんご酵母のパンドセーグル

気がついたら３月も半分以上過ぎてました

そして、月１のパン教室。自分の生活の中で唯一のイベントはこれだけ？？
ちょっと寂しいですが、教室は楽しいし、美味しいので、まあ良いか…。

今月はりんご酵母のパンドセーグル。

先生のお店のオーブンで焼くので非常に美味しそうにパリッと焼けます。
今晩、持ち帰った生地で復習するのですが、家のオーブンではなかなかこうは焼けません

少し余った生地で作った、ミニバケット、あずきセーグル、バレンシア、クレームドマロン。同じ生地でも少しずつ成形をかえて、クープもかえて焼くと、かなり違った感じに。


お料理は豚肉のリエット。

スライスしたパンドセーグルの上にリエットを塗って野菜や砕いたピーナッツなどを添えていただきました。ワインが進んでしまいました。

今月も楽しい１日が過ごせて感謝です。

2月のパン教室

2月はりんご酵母のカンパーニュ…だったのに、
肝心のカンパーニュの写真を撮り忘れました

試食の時の先生作のカンパーニュ。。。すでにスライスされてます…


少し残った生地で作ったベーコンエピ。
上に散らばっているオーツがパンの中にも入るはずでしたが、私は入れ忘れ…


最近のこの物忘れ??、と言うか集中力の欠如??が我ながらおそろしいです

お料理はブランケットドヴォー。
フランスではカフェなどで必ずあるような定番だそうです。
柔らかく煮込んだ子牛肉に濃厚ソースがかかり、
その上にセロリと人参の千切りがどさっと。
あ、私は盛りつけが下手なので、お皿にソースが散っていた
かなりボリュームがあって大満足でした


今年になって早くも２ヶ月が過ぎようとしていますが、
今年は集中力を高めるも目標にしよう。。。

11月のパン教室

今日は今年最後のパン教室。
りんご酵母のクロワッサンでした。
普通のクロワッサンよりずっしり、しっかりしていました。
バターは少なめ。
とは言え、２個も食べてしまい、おなかパンパンになってしまいました。
明日の体重測定が怖いです

お料理はトリュフ入りのオムレツとトリュフオイルを使ったビネグレットをかけたサラダ。


オムレツは焼き方がいまいちだったことと、
写真もぼけてしまったのでサラダの写真だけになってしまいました。

10月のパン教室

８月は教室自体がお休み。
９月は引っ越しのごたごたで行けずじまい
本当に久しぶりのパン教室でした。
今日のパンはパン・オータム。木の葉の形なのでそういう名前にしているそうです。
オーブンに入れる前のパン

焼き上がり。

お料理は鴨肉のラグー

そして赤ワインと一緒にいただきました〜


先生や他の生徒さん達とおしゃべりしながら生地を捏ねてパンを作る時間も楽しいし、
焼きたてのパンとおいしいお料理をワインとともにいただけるのも楽しい。今日も良い一日でした〜

6月のパン教室

６月のパン教室はデュカのりんご酵母パンとフーガス。

デュカとは、アーモンドなどのナッツ類、クミン、コリアンダー、
胡麻などのスパイス類をオーブンでローストし、
細かく、細かく切って良く混ぜたものです。
初めて知りました
フーガスは赤とうがらしペーストを薄く塗り、その上にデュカをぱらぱらのせ、
たたみこんで成形します。
しかしおしゃべりしながら成形していたら、
赤とうがらしペーストを塗っただけでデュカを入れるのを忘れてしまった私
仕方がないので、上にぱらぱらとデュカをのせて焼きました。

試食は先生作のパンと豆のスープで。
オリーブオイルを付けて食べるととっても美味しい
冷えた白ワインに良く合うパンでした。

５月のパン教室

５月は仕事が忙しく、家では頭と目が全く役にたたず。。。
ブログの更新ができませんでした。
という訳で今更ですが、５月のパン教室の写真を。
マロンが練り込まれた生地で焼いた、パンオマロン。中には甘納豆入り。


また、同じ生地で焼いたプチパンたち。


そしてお料理はじゃがいものスフレ。


どれも美味しくて大満足！
パンを焼いたり、お料理したり、美味しいものを食べながら
楽しくおしゃべりしたりしていると
日常のストレスが吹っ飛びます。
本当に大事な時間だな〜って思います。

また次の土曜日もパン教室の予定。とっても楽しみです。

久しぶりのパン教室

土曜日は１ヶ月ぶりのパン教室でした。
３月のレッスンは地震の直後に予定されていたため、
材料の調達が難しいことと節電のために延期となっていました。
今回はパンドゥミ、いわゆる普通の山型食パンと同じ生地で焼いたプチパンです。

パンドゥミはシンプルに焼きたてにバターとジャムを付けていただき、
プチパンはビーフパストラミと野菜をたっぷりはさんでいただきました。

どちらも美味しい
特に焼きたてのパンドゥミにバターを塗っただけのものは
粉の味とモッチリした食感がたまりませんでした

パンオチョリソ

２月のパン教室はパンオチョリソとフーガスでした。
成形に夢中になって、かなり時間がかかってしまい、
食事の時間になったら食べることに集中するあまりフーガスの写真が撮れなかった


お料理は羊肉をトマトや野菜と一緒に煮込んだものでした。

今回も美味しかった

1月のパン教室

かなり時がたってしまいましたが、１月のパン教室の写真です。
ライ麦酵母のパンオカマンベールとプティバケット。
パンオカマンベールはカマンベールが1/2がごろっと入っている贅沢なパンです。
カロリーもさぞ高いだろうと思われますが、美味しいから良しってことで

もう１種類はドライのリンゴンベリーなどが入ったパン。これも甘くて美味しかった

お料理はワーテルズイー。初めて聞いたお料理です鳥肉に焼き色つけて煮込んだものにクリームソースをかけていただきました。これも美味しい〜。

先生みたいな奥さんが欲しいと、いつも思うのでした。。。